Detail Cantuman Kembali
PROSES GLISEROLISIS MINYAK INTI SAWIT (PKO) MENJADI MONO DAN DIASIL GLISEROL DENGAN VARIASI SUHU DAN WAKTU REAKSI GLISEROLISIS
- Bagikan:
PROSES GLISEROLISIS MINYAK INTI SAWIT ( PKO ) MENJADI MONO DAN DIASIL GLISEROL DENGAN VARIASI SUHU DAN WAKTU REAKSI GLISEROLISIS
Disusun Oleh :
CAKRA WICAKSANA TARIGAN
15/17680/THP/STPK-A
Abstrak
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh suhu reaksi dan waktu reaksi terhadap proses gliserolisis untuk memperoleh konversi yang maksimal. Percobaan dirancang dengan metode Rancangan Petak Terbagi (RPT) factorial. Faktor I yaitu suhu reaksi (S) dengan 3 taraf, yaitu : S1 ( 80 0C ), S2 ( 90 0C) dan S3 ( 100 0C ). Faktor II yaitu waktu reaksi gliserolisis (L) dengan 3 taraf yaitu : L1 ( 3 jam ), L2 ( 4 jam ), dan L3 ( 5 jam ). Sedangkan variabel tetap yang dipilih antara lain berat PKO (225 gr), kecepatan pengadukan (400 rpm), jumlah pelarut (20 ml/10gr PKO) dan menggunakan katalis MgO. Produk yang dihasilkan dianalisis monogliserol, diasilgliserol, dan triasilgliserol dengan menggunakan metode GC-MS, analisis angka asam produk, analisis konversi monolaurin, dan analisis antimikrobia terhadap bakteri E. Coli dan bakteri B. Suptilis.
Variasi suhu dan waktu reaksi proses gliserolisis tidak berpengaruh nyata terhadap angka asam produk, konversi monolaurin, dan analisa antimikrobia bakteri E. Coli maupun Bakteri B. Suptilis. Campuran hasil gliserolisis memiliki kemampuan antibakteri terhadap bakteri B. Subtilis lebih tinggi diibandingkan bakteri E. coli. Analisis GC-MS menunjukan bahwa proses gliserolisis dengan penggunaan katalis MgO akan memotong TAG secara acak yang akan menghasikan produk campuran berupa monolaurin sebesar 12,06 % luas area, glyceril Trioctanoat sebesar 21,17 % luas area, dan asam-asam lemak seperti asam laurat sebesar 36,69 % luas area, asam lemak miristat sebesar 9,16 % luas area, asam lemak palmitat sebesar 4,66 % luas area. Asam-asam lemak ini merupakan asam lemak dari trigliserida yang belum terikat atau belum berinteraksi dengan gliseol.
Kata kunci : PKO; gliserolisis; mono dan Dasilgliserol.
LOADING LIST...
NGATIRAH, SP. MP. (P) - Personal Name
Ir. Kusumastuti MSc. - Personal Name
Cakra Wicaksana Tarigan - Personal Name
Ir. Kusumastuti MSc. - Personal Name
Cakra Wicaksana Tarigan - Personal Name
NONE
Text
INSTIPER
2019
YOGYAKRTA
LOADING LIST...