Detail Cantuman Kembali
AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN ANTIMIKROBIA MINYAK ATSIRI DARI REMPAH-REMPAH DAN BUNGA LOKAL INDONESIA
- Bagikan:
Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari aktifitas antioksidan dan antimikrobia minyak atsiri sereh wangi, cengkeh, nilam, kunyit, jahe pala, dan kenanga serta menentukan sumber minyak atsiri yang mempunyai aktivitas antioksidan dan antimikrobia tertinggi. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap yang terdiri dari 1 faktor terdiri dari 7 taraf (A = minyak sereh wangi, B = minyak cengkeh, C = minyak nilam, D = minyak kunyit, E = minyak jahe, F = minyak pala, G = minyak kenanga) masing-masing diulang 2 kali. Minyak atsiri yang dihasilkan dianalisis rendemen, berat jenis, total fenol, antioksidan, dan antimikrobia. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Minyak atsiri dari sereh wangi, cengkeh, nilam, kunyit, jahe, pala dan kenanga memiliki senyawa antioksidan dan antimikrobia alami dengan hasil uji antioksidan tertinggi pada minyak cengkeh yaitu 85,29 %, diikuti minyak nilam yaitu 79,65 %, minyak pala yaitu 76,20 %, minyak kunyit yaitu 70,79 %, minyak jahe yaitu 71,44 %, minyak sereh wangi yaitu 68,33 %, dan pada minyak kenanga yaitu 54,92 %. Sedangkan hasil uji antimikrobia memperoleh aktivitas antimikrobia tertinggi terdapat pada minyak sereh wangi yaitu 3,18 cm, diikuti minyak jahe yaitu 2,34 cm, minyak pala yaitu 1,86 cm, minyak kunyit yaitu 1,85 cm, minyak kenanga yaitu 1,51 cm, minyak nilam yaitu 1,41 cm, dan pada minyak cengkeh yaitu 1,32 cm. Minyak atsiri dengan antioksidan dan antimikrobia tertinggi, didapartkan pada minyak cengkeh dengan aktivitas antioksidan 85,29 %, sedangkan antimikrobia tertinggi pada minyak sereh wangi dengan zona hambat 3,18 cm, terhadap bakteri Escherecia coli.
Kata kunci : Minyak atsiri, rempah-rempah, bunga, aktivitas antioksidan, aktivitas antimikrobia.
LOADING LIST...
meinaxo@gmail.com
Dr. Maria Ulfah, STP. MP - Personal Name
Ngatirah, SP.MP (P) - Personal Name
Abednego Meinaxo Wiloso - Personal Name
Ngatirah, SP.MP (P) - Personal Name
Abednego Meinaxo Wiloso - Personal Name
NONE
Text
INSTIPER
2019
YOGYAKRTA
LOADING LIST...