Detail Cantuman Kembali
Pengembangan Agroindustri Ketela Pohon Sebagai Penganekargaman Pangan Berbasis Sumberdaya Lokal di Kecamatan Manyaran Kabupaten Wonogiri
- Bagikan:
JOM FAPERTA INSTIPER Yogyakarta, Vol.1, No.1, April 2019
1
PENGEMBANGAN AGROINDUSTRI KETELA POHON SEBAGAI
PENGANEKARAGAMAN KONSUMSI PANGAN BERBASIS SUMBERDAYA
LOKAL DI KECAMATAN MANYARAN KABUPATEN WONOGIRI
Yusi Yuni Astuti ¹, Tri Endar Suswatiningsih, SP., MP², Arum Ambarsari, SP.,MP³
Fakultas Pertanian Institut Pertanian STIPER Yogyakarta
ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi jenis usaha agroindustri ketela
pohon, menganalisis nilai tambah ketela pohon dari produk awal hingga produk
agroindustri ketela pohon, menganalisis kelayakan jenis usaha agroindustri ketela pohon
dan mengetahui kendala-kendala yang dihadapi dalam agroindustri ketela pohon di
Kecamatan Manyaran, Kabupaten Wonogiri. Metode dasar penelitian yang digunakan
adalah metode deskriptif, penentuan daerah menggunakan metode purposive sampling
dan penentuan sampel menggunakan metode purposive sampling.
Hasil penelitian menujukkan penganekaragaman agroindustri dengan bahan
baku ketela pohon di Kecamatan Manyaran Kabupaten Wonogiri ada 5 jenis usaha.
Jenis usaha dengan bahan baku ketela pohon antara lain, usaha utri, gethuk, manggleng,
kripik singkong dan karak gaplek. Nilai tambah agroindustri ketela pohon menurut jenis
usahanya antara lain usaha utri menghasilkan nilai tambah Rp. 12.245/ kg bahan baku,
usaha gethuk Rp. 14.000/ kg bahan baku, usaha manggleng Rp. 10.718,75/ kg bahan
baku, usaha kripik singkong Rp. 14.895/ kg bahan baku dan usaha karak gaplek Rp.
8.194,23/ kg bahan baku.
Kelayakan jenis usaha agroindustri ketela pohon di Kecamatan Manyaran
Kabupaten Wonogiri memiliki R/C Ratio > 1, maka usaha agroindustri ketela pohon
layak untuk di usahakan. Kendala yang dihadapi dalam agroindustri ketela pohon adalah
harga bahan baku mahal, pemasaran produk, pengeringan karak gaplek yang bergantung
pada sinar matahari, tidak adanya tenaga kerja sehingga sulit saat permintaan
meningkat.
Kata kunci : Agroindustri, Ketela Pohon, Nilai Tambah
LOADING LIST...
yusiyuni8@gmail.com
Yusi Yuni Astuti - Personal Name
Tri Endar Suswatiningsih, SP.,MP - Personal Name
Arum Ambarsari, SP.,MP - Personal Name
Tri Endar Suswatiningsih, SP.,MP - Personal Name
Arum Ambarsari, SP.,MP - Personal Name
NONE
Text
Indonesia
INSTIPER
2019
yogyakarta
LOADING LIST...